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Création du moment : Jasmin exotique

Après les fêtes un besoin de fraîcheur et de légèreté se fait sentir ! C’est pourquoi j’ai eu envie de proposer une création généreuse en fruits avec une touche d’acidité, mais également ronde et subtile en bouche. Je vous présente Jasmin exotique : une tarte garnie de mangue fraîche enrobée d’une compotée mangue passion, surmontée d’une chantilly au thé au jasmin.

La compotée est légèrement parfumée avec de la vanille gousse, de l’anis étoilé et de la cardamome. La chantilly est infusée avec de la vanille gousse et du thé au jasmin, pour un parfum subtil et surprenant qui se marie parfaitement avec la mangue.

 

Je propose cette recette sous forme de tartelettes individuelles au marché le samedi matin. Si vous souhaitez une tarte jasmin exotique pour plusieurs personnes,  toutes les tailles sont disponibles à la commande.