Comment ne pas succomber au parfum de la vanille ? Pour moi c’est la gourmandise à l’état pur et je n’achète que de la vanille en gousse. En effet, on peut trouver la vanille sous de nombreuses formes qui sont loin d’être équivalentes : gousses, poudre, arôme naturel, arôme artificiel…

Pour élaborer les produits de l’atelier des coteaux, j’utilise des gousses de vanille, des vraies. Ce choix a un coût, car le prix de la vanille n’a cessé de fortement augmenter ces dernières années, mais ce goût est inimitable ! Je gratte les graines à l’intérieur des gousses et je fais infuser le tout dans les différentes préparations, à chaud ou à froid selon la recette. Si vous aimez la vanille, allez-y les yeux fermés et laissez-vous embarquer…